일상2016.09.19 21:01

2015년 4년 일본에서 개최된 규모가 큰 지오캐싱 이벤트에 

참여하기 위해 도쿄에 간 적이 있습니다. 

시부야 주변을 구경하다가 우연히 들어간 pronto라는 카페에서 

난생 처음으로 사우어 크라우트를 맛보았습니다. 

그 시큼새콤한 맛이 문득 생각이나 집에 굴러다니는 양배추 짜투리로 

테스트 버젼(?) 사우어 크라우트를 만들어 보았습니다.


프론토의 자우어 크라우트(사우어 크라우트)


위 사진이 모든일의 발단이 된 pronto의 사우어크라우트 입니다. 

사우어 크라우트(또는 자우어 크라우트)는 사우어는 신맛을 뜻하며 크라우트는 양배추를 말합니다. 그

 신맛을 만들기 위해 우리나라 김치처럼 발효의 과정을 거쳐야 한다고 합니다. 

기본적으로 양배추와 소금만으로도 만들수 있는 간단한 맥주안주(?)입니다. 한번 만들어 볼까요?


자우어 크라우트(사우어 크라우트)


일단 양배추를 채 썰어둡니다. 

원래 저것보다 더 가늘게 썰어야 하지만 테스트 버젼이므로 대충 썰었습니다.



자우어 크라우트(사우어 크라우트)


그런다음 적당량(?)의 소금을 넣어 절입니다. 

소금을 뿌리면서 양배추에 골고루 소금이 닿도록 손으로 뒤적뒤적 해줍니다.



자우어 크라우트(사우어 크라우트)


삼투압 현상으로 양배추에 있던 물기가 밖으로 나옵니다. 



자우어 크라우트(사우어 크라우트)


양배추에 물기가 촉촉하게 나왔으면 적당한(?)용기에 옮겨 담습니다.



자우어 크라우트(사우어 크라우트)


자..가장 중요한 부분입니다. 

양배추를 눌러줄 적당한 도구를 찾아 깨끗하게 씻어줍니다.



자우어 크라우트(사우어 크라우트)


그 도구를 이용하여 양배추즙이 나오도록 양배추를 위에서 있는 힘껏 꾹꾹 눌러 짜줍니다. 

이 양배추 즙을 이용하여 발효가 이루어 진다고 하네요. 

이 과정이 빠지면 밍숭맹숭한 사우어 크라우트가 된다고 합니다.



자우어 크라우트(사우어 크라우트)


어느 정도 양배추 즙이 나왔으면 누름돌 역활을 할 도구를 준비합니다.



자우어 크라우트(사우어 크라우트)


유튜브 동영상을 보면 지퍼백에 물을 채워 눌러놓지만 

저는 적당한 지퍼팩이 없어 적당한 용기에 물을 채워 사용했습니다.



자우어 크라우트(사우어 크라우트)


누름돌의 역활은 양배추를 눌러줌과 동시에 양배추즙의 수위를 높여 

양배추가 직접 공기에 노출되는 것을 방지하기 위해서 입니다. 



자우어 크라우트(사우어 크라우트)


3일된 테스트 버젼 사우어 크라우트 입니다. 

기포가 생긴 것으로 봐서 발효가 잘되고 있군요. 

인터넷에 보면 다음 날부터 6개월까지 다양한 숙성기간이 있는데

저는 일주일만 숙성시켜 보려 합니다.



이제 소세지와 맥주만 준비하면 끝!



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일상2016.09.06 16:06


국내유일 인디밴드 전문 라디오 방송인 밴드피플라디오스타에서 진행하는 80일간의 인디여행. 

엄선된 국내에서 내노라하는 인디밴드들이 일주일마다 4팀씩 나오는 공연. 거의 매주 가보지만 시간대도 나쁘지 않고 더군다나 무료공연임에도 불구하고 생각보다 저조한 관객수에 아쉽습니다. 굳이 인디음악의 팬이 아니더라도 한번쯤은 들어줬으면 하는 바램입니다. 밑져야 본전이니까...


공연에 관한 자세한 내용은 여기서...밴드피플 라디오스타 페이스북 페이지


한 고마운 분이 거의 매주 이 공연을 녹화하여 유튜브에 올려 놓습니다. 이 중 몇 팀 골라 올려봅니다.

 




Posted by ttettu

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일상2016.09.01 13:19

지오캐싱 국제 영화 축제 최종 후보작

올해로 4회째를 맞이하는 지오캐싱 국제 영화 축제(Geocaching International Film Festival) ...2014년 시애틀의 개스워크 공원에서 상영될 때의 감동이 밀려오네요. 수많은 지오캐셔들이 가족들과 잔디에 옹기종기 누워 맥주나 음료를 마시며 즐기던 그때가 정말 그립습니다. 


작년에 이어 올해도 일본의 moramora1님의 작품이 최종 후보작으로 남았군요. 일본의 이런 지오캐싱 저변을 보면 정말 부럽습니다. 2014년 겨울 일본 지오캐싱 망년회 때 처음 봤었는데 이제는 지오캐싱계에서 네임드 지오캐셔가 되었네요. 


전에는 최우수상이란 것이 없었는데 올해부터는 Signal Award라고 해서 새로 생겼습니다. 올해는 저도 심사위원으로 활동하게 되었는데요. 아직 필름이 도착은 안했지만 벌써부터 이 필름들을 볼 생각에 흥분됩니다. 


한국에서도 작은 강당을 빌려 11월5일에 무료로 상영할 예정입니다. 아직 장소가 확정되지 않았지만 지오캐싱에 관심있는 많은 분들이 참여하셨으면 좋겠습니다. 


2013년, 2014년, 2015년 최종 후보작들을 감상하시려면 : http://www.geocachingfilmfestival.com/inspiration/

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일상2016.08.29 14:32





007영화를 모티브로한 지오캐싱 미션이 어제부로 종료. 3가지 미션을 모두 수행하니 요원뱃지 기념카드를 추가 획득!. 이런거 모으는 재미도 쏠쏠합니다. 역시 마티니는 젓지말고 흔들어서...^^;

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일상2016.08.24 19:11




서울시 공공서비스 예약


올 11월에 개최하는 국제 지오캐싱 영화제를 위해 서울시에서 운영하는 공공서비스 예약시스템을 이용해 보았습니다. 작년에는 미군기지 캠프킴에 있는 USO를 이용하였으나 프로젝터의 상태가 영 안좋아서 맘이 좀 그랬는데 이번에는 좋으리라 생각됩니다. 아직 심사중이지만 좋은 결과를 기대합니다.


예약 웹사이트 : http://yeyak.seoul.go.kr/

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일상/눈길2016.08.24 00:10




지오캐싱 트래블버그


아도겐! 나의 Travel Bug를 받아랏!

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일상/눈길2016.08.23 22:44





구름이 탄생하는 순간은 정말 경이롭구나...

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